近几年,相信不少朋友都发现了,周围喝酱香型白酒的人突然多了起来,尤其是朋友聚会时,在过去酒桌上要么是浓香型白酒,要么就是清香型白酒,然而如今,酱香型白酒几乎成了酒桌上的标配。由此我们也不难看出,酱香型白酒在最近几年时间里发展势头特别猛,一股“酱香热”正在席卷全国。

　　说到酱香型白酒“一哥”,相信绝大多数朋友都会毫不犹豫地说到贵州茅台酒,不过再让大家说出其它公认的酱香名酒,可能大多数朋友就说不出几个来了,由此可见,酱香型白酒的高端市场还未定型,也正是如此众多酒企纷纷专注中高端酱香酒的打造,而真正将核心放在大众口粮酒上的酒企则要少很多,即便有也是以成本低廉、品质及口感一般的碎沙酒为主。

　　然而有一款酱香型白酒却比较另类,它彻底摒弃传统中低端酱香酒采用碎沙酒、翻沙酒的做法,而是坚持采用贵州茅台酒传统大曲坤沙工艺,甚至它的原料、酿制工艺、窖藏工艺以及勾兑工艺完全采用贵州茅台酒标准,立志将打造真正属于大众酒友的正宗坤沙酱酒,而它就是——御酒台酱香白酒。

　　我们知道,酱香型白酒可分为坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒,其中坤沙酒是人们公认的最正宗的酱香酒,无论是口感还是品质它都要比其它工艺酿制的酱香酒更加出色,也正是如此坤沙酒一直是中高端酱香酒的标配。放眼整个酱香酒市场,即便是最普通的坤沙酒也在300元左右。

　　在这里简单科普一下坤沙酒,正宗坤沙酒也就是采用“12987”大曲坤沙工艺酿制的酱香酒,它完全采用仁怀地区所产的优质红樱子糯高粱(破碎率不高于20%),讲究端午制曲,重阳下沙,单次酿制周期长达一年之久,期间需要2次投料,9次蒸煮,8次发酵以及7次取酒,酿制好的基酒需要窖藏5年,然后7轮基酒勾兑,再窖藏1年才可上市。

　　也正是如此,繁复漫长的酿制工艺赋予了坤沙酱酒无与伦比的口感与绝佳品质。然而御酒台酒虽然完全采用正宗大曲坤沙工艺,然而它的价格却仅仅100多元冒头,这个价格与普通的碎沙酒相差无几,然而它的品质与口感却与众多中高端酱香酒不相上下。

　　其实酱香型白酒市场非常需要御酒台这样的产品,如果没有足够优秀的大众产品做支撑,酱香型白酒如日中天的市场注定是昙花一现,长久不了,因为只有坤沙酱酒才能让人们感受到酱香酒文化的独特魅力。

　　在最后,我们也衷心希望酱香型白酒市场涌现出越来越多像御酒台酒一样的大众口粮酒,让坤沙酱酒真正成为每一个酒友的口粮酒,让酱香酒文化璀璨真正映射祖国大地每一个角落。